Resep Bakso Ayam Kenyal Enak Gurih Praktis
Masrana.com - Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Dalam artikel ini saya akan memerikan resep dan cara membuat bakso ayam kenyal dan enak.
Resep dan Cara Membuat Oleh @mrs.wijaya
100 gram es batu kecil-kecil.
2 putih telur.
1 sdt penuh bawang putih bubuk.
1 sdt penyedap jamur.
1 sdt baking powder.
1 sdt garam/sesuai selera.
50 gram tepung sagu.
50 gram tepung tapioka.
2 liter air untuk merebus.
5 siung bawang putih haluskan.
Masukkan putih telur, bawang putih, penyedap jamur, baking powder, garam, giling hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
Dalam panci didihkan air lalu matikan kompor, bulat-bulat adonan & masukkan kedalam panci berisi air, lakukan hingga seluruh adonan habis.
Hidupkan kembali kompor, masak hingga bakso mengapung/matang, angkat triskan dan buang airnya.
Kuah : didihkan air kaldu ayam/daging.
Tumis bawang putih beserta daun bawang pre & merica hingga harum lalu masukkan kedalam rebusan air kaldu.
Masukkan bakso, beri garam & penyedap jamur koreksi rasa, didihkan sebentar lalu matikan.
Penyajian : Dalam mangkok, tata mie & sawi, siram dengan bakso beserta kuahnya yg masih panas, beri pelengkap lainya dan siap sajikan.
Bahan Bakso :
500 gram dada ayam fillet potong-potong.100 gram es batu kecil-kecil.
2 putih telur.
1 sdt penuh bawang putih bubuk.
1 sdt penyedap jamur.
1 sdt baking powder.
1 sdt garam/sesuai selera.
50 gram tepung sagu.
50 gram tepung tapioka.
2 liter air untuk merebus.
Bahan Kuah :
1,5 liter air kaldu ayam/daging.5 siung bawang putih haluskan.
1 batang daun bawang pre iris.
1 sdt merica bubuk.
Garam & penyedap jamur secukupnya.
Minyak untuk menumis.
Daun seladri iris - Daun bawang merah iris.
Saus tomat - Kecap manis - Bawang goreng.
Jeruk nipis - Sambal (cabai rawit rebus haluskan).
1 sdt merica bubuk.
Garam & penyedap jamur secukupnya.
Minyak untuk menumis.
Pelengkap :
Mie kuning rebus - Sawi iris.Daun seladri iris - Daun bawang merah iris.
Saus tomat - Kecap manis - Bawang goreng.
Jeruk nipis - Sambal (cabai rawit rebus haluskan).
Cara Memasak :
Bakso : giling ayam dan es batu dengan food processor / alat lainnya hingga halus.Masukkan putih telur, bawang putih, penyedap jamur, baking powder, garam, giling hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan tepung sagu dan tapioka, giling kembali sebentar, matikan. Tuang adonan kedalam wadah.
Dalam panci didihkan air lalu matikan kompor, bulat-bulat adonan & masukkan kedalam panci berisi air, lakukan hingga seluruh adonan habis.
Hidupkan kembali kompor, masak hingga bakso mengapung/matang, angkat triskan dan buang airnya.
Kuah : didihkan air kaldu ayam/daging.
Tumis bawang putih beserta daun bawang pre & merica hingga harum lalu masukkan kedalam rebusan air kaldu.
Masukkan bakso, beri garam & penyedap jamur koreksi rasa, didihkan sebentar lalu matikan.
Penyajian : Dalam mangkok, tata mie & sawi, siram dengan bakso beserta kuahnya yg masih panas, beri pelengkap lainya dan siap sajikan.
Baca Juga : Resep Olahan Balado Terong Penyet Ikan Teri
