-->

Resep Ayam Kecap Pedas Manis Kekinian Spesial

Masrana.comDi Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat. Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih. [id.wikipedia.org] Kali ini kita akan membuat Ayam Kecap Pedas Manis. Langsung simak resep dan cara membuatnya.

Resep Ayam Kecap Pedas manis Kekinian Spesial

Bahan-Bahan :

1 ekor ayam (maksimal 2 kg).
1 buah jeruk nipis.
Garam secukupnya.
1/2-1 bonggol bawang bombay, iris.
1 batang daun bawang, iris.
3 cabe merah keriting (iris swrong) boleh skip.
1/4 sdt lada bubuk dan pala bubuk (secukupnya).
1 sdt gula pasir.
100 ml air matang.
7-8 sdm kecap manis (saya pakai bango).
1 sdm kecap asin (saya abc).
3 sdm sambal manis pedas (me ABC).
2 sdm saus tomat (saya ABC).
1,5-2 buah jahe, iris tipis-tipis.
3-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
1 bungkus kecil asam jawa (seduh dengan air secukupnya, lalu ambil airnya saja).
Garam jika diperlukan secukupnya.

Bumbu Halus :

Haluskan semua bahan sesuai selera (saya pake blender tidak begitu halus).
3-4 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
6 cabe merah keriting (jika tidak suka pedes boleh skip atau dikurangin takaran) jika suka lebih pedes bisa pakai 8 cabai merah keriting).
Garam secukupnya.


Cara Membuat :

Lumuri ayam yang telah dipotong & dicuci bersih dengan jeruk nipis & garam. Lalu diamkan 30 menit sampai 1 jam di kulkas.

Lalu Goreng ayam tapi jangan sampai kering, sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk + jahe hingga bumbu halus setengah matang, lalu tambahkan bawang bombay, cabe iris dan daun bawang (sisakan sedikit untuk taburan terakhir) tambahkan lada & pala bubuk, gula pasir aduk rata.

Lalu tambahankan saus tomat, saus sambal + kecap manis dan kecap asin, air asam jawa, aduk rata.

Tambahkan air, aduk rata. Biarkan sedikit lebih mengental, koreksi rasa, lalu tambahkan ayam.

Masak semua hingga bumbu meresap & mengental, lalu terakhir taburi dengan sisa bawang bomboy, daun bawang dan cabai merah jika pakai. Aduk rata, jangan lupa koreksi rasa & ayam siap disajikan.

Catatan :

Jika tidak menggunakan cabai yang dihaluskan, bawang putih & bawang merah silahkan di cincang halus, kasar atau boleh juga dihaluskan.

Jika pakai sambel Abc yang biasa bukan yang manis pedes, cukup pakai 2 sdm dan saus tomatnya pake 3 sdm.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel

close